Keliaujantiems po Aziją: kitokia vakarieniavimo patirtis

Orams atvėsus dažnas ima planuot keliones į kraštus, kuriuose visada šviečia saulė ir galima pamiršti paltus, kailinius batus ir kepures. Nors pirmenybė vis dar teikiama saulėtosioms Kanarų  saloms ar jau klasika tapusiam Egiptui, tačiau vis populiarėja kelionės į egzotiškesnes šalis, tokias kaip Tailandas, Malaizija, Vietnamas ir kitas, kuriose vasara niekada nesibaigia.

Jeigu vis dar yra skeptiškai nusiteikusių keliautojų, manančių, kad kelionės į tolimuosius kraštus yra kur kas brangesnės negu į Europos šalis, turime jums paprieštarauti: net jeigu kelionės bilietai kainuoja šiek tiek daugiau, sudėjus visas kelionės išlaidas sumos ne taip jau ir skiriasi, kadangi dažnai egzotinėse šalyse tiek apgyvendinimas, tiek maistas, tiek pramogos kainuoja kur kas mažiau.

Jei jau suplanavote ar dar tik planuojate kelionę į Aziją, tikriausiai turite krūvą kelionių gidų ir skaitote įvairius internetinius šaltinius, siekdami sudėlioti kelionės planą taip, kad per viešnagės laiką patirtumėte kuo įmanoma daugiau įspūdžių: vieni keliautojai prioritetus teikia lankytiniems objektams, kitus labiau domina gamtos stebuklai, tačiau visus be išimties vilioja Azijos šalių kultūra, kuri kaip diena ir naktis skiriasi nuo visų kitų, su kuriomis jau susipažinote ar dar susipažinsite ateityje. Jokios knygos ar vaikščiojimas miestų ar miestelių gatvėmis stebint gyventojus, persimetant keliais žodžiais su gatvių prekeiviais, nepakeis to, ką galite sužinoti ir pajusti bendraudami su vietiniais jų pačių namuose, kuriuose, atrodytų, net sienos kvėpuoja autentika. Galimybę susipažinti su vietiniais gyventojais, jų papročiais ir kultūra, apsilankyti jų namuose ir paragauti tik jums gaminto maisto suteikia Azijoje (Vietname, Singapūre, Tailande ir Malaizijoje) veikiantis tinklas – PlateCulture.

PlateCulture veikimo modelį būtų galima palyginti su staliuko rezervacija restorane, tik, PlateCulture atveju, tinklalapyje pasirenkamas pats restoranas, tiksliau, šeimininkas, kurio namuose vyks vakarienė. Kiekvienas šeiminkas tinklalapyje turi savo paskyrą, kurioje pateikia informaciją tiek apie save patį, tiek apie patiekalus, kurie lauks svečių vakarienės (ar pietų) metu, galerijoje matoma aplinka, kurioje vyks vakarienė. Kadangi šeimininkaujančių PlateCulture tinkle yra labai daug, patiekalų pasirinkimas taip pat labai didelis: jei, pavyzdžiui, keliaujant Tailande pavargsite nuo tailandientiško karščio ir aštrumo, jį numalšinti galėsite lietuviškais šaltibarščiais užsukę pas šeimininkę iš Lietuvos, gyvenančią Bankoke.

Kiekvieno šeimininko patiekalų įvairovė skiriasi priklausomai nuo jo pažiūrų (vieni šeimininkai siūlo raw patiekalus, kiti vegetariškus, dar kiti gali pasiūlyti jūros gėrybes ir pan.), kilmės (Azijoje gyvenantys ekspatai (kitų šalių piliečiai) siūlo savo kraštų virtuves, vietiniai paprastai gamina savo regiono patiekalus, kiti mėgsta eksperimentuoti ir siūlo kelių šalių gaminimo principais ir tradicijomis paremtas vakarienes) ar net gyvenimo būdo (kai kurie šeimininkai yra labai preciziški ir mėgsta praleisti daug laiko virtuvėje, todėl vakarienių metu pateikia daug patiekalų nedidelėmis porcijomis, kiti – keletą patiekalų, tačiau didesnėmis porcijomis). Paprastai maistas gaminamas tą pačią dieną prieš svečiams apsilankant, kadangi galutinis patvirtinimas dėl vakarienės gaunamas likus 48 valandoms iki jos pradžios: maistas visada šviežias ir ką tik pagamintas. Skirtingai nei restoranuose, patiekalai gaminami išskirtinai vakarienę užsisakiusiems svečiams, o ne masiškai: paprastai į vieną vakarienę šeimininkas priima ne daugiau 6 žmonių. Prieš vakarienę galima susisiekti su šeimininku ir suderinti valgiaraštį pagal specialius svečio poreikius.

Tokių vakarienių (ar pietų) išskirtinis bruožas yra ne tik susijęs su maistu ir jo kokybe, tačiau ir su pačiais šeimininkais, kurie ne tik praleidžia visą vakarienę kartu su svečiais prie bendro stalo, bet ir mielai pasakoja apie vietos kultūrą, tradicijas ir kitus svečiams aktualius dalykus. Yra ir tokių šeimininkų, kurie vakarienių metu gali pradžiuginti svečius ir savo kitais talentais – parodyti savo nuotraukų kolekcijas, surengti mini koncertą ar vyno degustacijas (be jokių papildomų mokesčių ir už tai arbatpiningių palikti niekas neprašo). Kai kurie šeimininkai kviečia svečius kartu su jais praleisti visą dieną: pirkti produktus turgavietėse ir kitose vietinių gyventojų pamėgtose vietose ir padėti gaminti vakarienę, - tai šiek tiek kitokia turistų pamėgtų gaminimo pamokų atmaina. Kiekvienas šeimininkas savaip unikalus ir įdomus, todėl renkantis „restoraną“ siūome atidžiai perskaityti šeimininkų paskyras ir išsirinkti tokius, kurie labiausiai atitiktų lūkesčius: galbūt pagal asmenines savybes ir pomėgius, galbūt pagal valgiaraštį ar aplinką, kurioje vyks vakarienė.

Na, o jei visgi artimiausiu metu neketini vykti į Aziją vakarieniauti, bet labai mėgsti azijiečių maistą, tikriausiai Tau, kaip ir man, nesvetimas SOYA restoranas. Restoranas SOYA po vienu stogu sutalpino kadaise civilizacija buvusios Kinijos didingumą, tekančios saulės šalies - Japonijos meniškumą, Geltoniosios jūros skalaujamos Korėjos aštrius pojūčius bei Indokinijos ir Malakos pusiasalyje įsikūrusio paslaptingo Tailando egzotiką. Linkiu ir Tau pajusti tokį valgymo džiaugsmą, kokį aš patyriau skanaudamas šias milžiniškas krevetes ;)