Įkurtas dar 1725 metais, "Sobrino de Botín" yra seniausias veikiantis restoranas pasaulyje. Dėl to jis net buvo įrašytas į Gineso rekordų knygą. Sakoma, kad dailininkas Francisco de Goya jame dirbo padavėju tuo metu, kai laukė žinių dėl priėmimo studijuoti Karališkoje dailės akademijoje. Tai nėra vieta, į kurią žmonės eina tiesiog pavalgyti. Tai - savotiškas muziejus su daugybę išskirtinių daiktų, senomis maisto gaminimo ir aptarnavimo tradicijomis.